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2020年涪陵区第一职业中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍

作者:Choi来源:职校网时间:2020-09-09 15:12:09

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涪陵区第一职业中学中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食主要课程:烹饪工艺,实操联系220个品种,烧卤系列60个品种。凉菜30个品种。风味系列:五大菜系(50个)品种,烹饪原料学,宴席设计与制作、烹饪化学、烹饪原料加工技术、烹饪工艺美术、菜品创新与制作、面点工艺、西餐技术、食品营养与卫生、烹饪概论、食品雕刻与冷拼技术、餐饮经营与管理。

中餐烹饪与营养膳食主要培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。

中餐烹饪与营养膳食主要就业方向:本专业毕业生主要面向饭店、参观、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

本文标题:2020年涪陵区第一职业中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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